“放眼望去，在電商領(lǐng)域，圖書、3C、百貨都已經(jīng)白熱化競(jìng)爭(zhēng)，也只有生鮮產(chǎn)品還有發(fā)展的潛力和機(jī)會(huì)。順豐電商總裁李東起也同樣對(duì)生鮮食品的未來(lái)表示樂(lè)觀，他表示說(shuō)，2012年國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)零售交易規(guī)模達(dá)1.31萬(wàn)億元萬(wàn)億人民幣，但是食品類電商比重卻不足1%，這顯示出了食品類電商有著巨大的發(fā)展空間。

還有現(xiàn)成的案例驗(yàn)證著生鮮市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。在國(guó)外，生鮮電商已經(jīng)相對(duì)成熟，形成了幾家生鮮電商的代表型企業(yè)，其中包括了FreshDirect(生鮮直達(dá))、PeaPod、RelayFoods、Ocado(奧凱多)。以FreshDirect(生鮮直達(dá))為例，這家公司創(chuàng)立于2002年，為紐約市及周邊地區(qū)提供生鮮在線訂購(gòu)服務(wù)。目前員工人數(shù)超過(guò)2000人。2012年的營(yíng)收約為4億美元。

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與國(guó)外形成鮮明對(duì)比的是國(guó)內(nèi)生鮮電商的不溫不火。盡管已經(jīng)有一些垂直生鮮電商涉足，但是無(wú)論是發(fā)展的規(guī)模和影響力都尚顯稚嫩。而國(guó)內(nèi)主流的大電商平臺(tái)對(duì)于生鮮業(yè)務(wù)則都態(tài)度謹(jǐn)慎。

“原因很簡(jiǎn)單，物流問(wèn)題難以解決。生鮮業(yè)務(wù)冷物流鏈如果采用外包，則意味著電商需要付出比普通貨物高出一倍的物流成本。而如果采取自建冷鏈物流，則需要龐大的資金支持。這樣做顯然是在冒險(xiǎn)。”有業(yè)內(nèi)人士表示。

此外，困擾生鮮電商發(fā)展的還有較高的損耗率，據(jù)一號(hào)店副總裁郭冬東介紹，生鮮電商的損耗率一般會(huì)達(dá)到30%(普通貨物的損耗率一般在1%以下)，這極大推高了電商成本。

正是因?yàn)橛羞@樣的客觀限制，因此垂直電商大都采取了定位中高端客戶群，以高價(jià)值產(chǎn)品帶來(lái)的高利潤(rùn)來(lái)彌補(bǔ)因?yàn)槌杀具^(guò)高帶來(lái)的問(wèn)題。

曾經(jīng)歷了兩年生鮮電商創(chuàng)業(yè)，也曾一度因?yàn)槿谫Y困難轉(zhuǎn)而要出售創(chuàng)辦生鮮電商業(yè)務(wù)的優(yōu)菜網(wǎng)創(chuàng)始人丁景濤，在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)時(shí)認(rèn)為，目前目前生鮮電商還需要解決如下問(wèn)題才會(huì)有未來(lái)。分別是：首先實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化;其次給客戶更多的安全感;最后是解決好生鮮物流體系建設(shè)。

不難看出，生鮮業(yè)務(wù)是藍(lán)海，但要想真正在其中獲益，除了企業(yè)自身實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和安全感之外，對(duì)于電商企業(yè)而言，擁有社會(huì)化的冷鏈物流體系配套是生鮮電商發(fā)展的基石。

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